Bogati škembići u saftu servirani u tradicionalnoj zemljanoj posudi, sa dubokom crvenom bojom sosa i vidljivim trakama škembića, ukrašeni svežim peršunom. Toplo, rustično osvetljenje.

Како припремити Škembići u saftu са мање калорија

Škembići u saftu – bez slanine, 20 ml ulja, paradajz zaprška

Ova receptura za škembiće smanjuje masnoću bez kompromisa po pitanju bogatog ukusa, koristeći pažljivo dinstanje i začine za duboku aromu, umesto prekomerne upotrebe ulja.

335 kcalпроцена по порцији

151 kcal · 31%мање од уобичајеног

115 минод припреме до тањира

2 порцијеколичина рецепта

Tradicionalni škembići često zahtevaju mnogo ulja za dinstanje luka i zapršku, što značajno povećava kalorijsku vrednost. Naša verzija minimizira upotrebu masti, oslanjajući se na sporije dinstanje luka i povrća za prirodnu gustinu i dubinu ukusa, čuvajući prepoznatljivu teksturu i aromu jela.

Промена која стварно олакшава јелоUmesto 100 g slanine i 50 ml ulja za zapršku, koristi se samo 20 ml maslinovog ulja i gusta zaprška od paradajza i začina, čime se drastično smanjuje unos zasićenih masti.

Шта се мења, а шта остаје

Од Oko 550-700 kcal po porciji. до порције од 335 kcal

Umesto 100 g slanine i 50 ml ulja za zapršku, koristi se samo 20 ml maslinovog ulja i gusta zaprška od paradajza i začina, čime se drastično smanjuje unos zasićenih masti. Intenzivan ukus belog luka i ljute paprike, balansiran kiselinom vinskog sirćeta, uz umami iz paradajz pirea i sporog kuvanja škembića, stvara prepoznatljivu, kompleksnu aromu.

Ставка	Уобичајено	Лакше	Зашто
Core method	More added fat or a heavier proportion	Umesto 100 g slanine i 50 ml ulja za zapršku, koristi se samo 20 ml maslinovog ulja i gusta zaprška od paradajza i začina, čime se drastično smanjuje unos zasićenih masti.	Intenzivan ukus belog luka i ljute paprike, balansiran kiselinom vinskog sirćeta, uz umami iz paradajz pirea i sporog kuvanja škembića, stvara prepoznatljivu, kompleksnu aromu.

Како остаје познат укус

Intenzivan ukus belog luka i ljute paprike, balansiran kiselinom vinskog sirćeta, uz umami iz paradajz pirea i sporog kuvanja škembića, stvara prepoznatljivu, kompleksnu aromu.

Уштеда независна од дневне цене

Fokusirajući se na pristupačne škembiće i sezonsko povrće, uz smanjenu upotrebu skupih masnoća, ova verzija je ekonomična i dostupna.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

Isečeni škembići i seckano povrće na dasci.

500 gočišćenih, obarenih škembića— svinjskih ili junećih
20 mlmaslinovog ulja
200 gcrnog luka— sitno seckanog
4 čenabelog luka— sitno seckana
100 gšargarepe— narendane
10 gslatke mlevene paprike
5 gljute mlevene paprike
20 gparadajz pirea
5 gsoli
3 gmlevenog crnog bibera
2 listalovora
10 mlvinskog sirćeta

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema škembića i povrća

Obarene škembiće isecite na trake debljine 1 cm. Crni luk i beli luk sitno iseckajte, a šargarepu narendajte.

Знак готовости: Škembići su isečeni, povrće pripremljeno.

Dinstani luk, šargarepa i beli luk u šerpi.

Step 2 · follow the visible cue

Baza ukusa

U dubokoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte seckani crni luk i dinstajte ga oko 10 minuta dok ne omekša i postane staklast. Dodajte narendanu šargarepu i seckani beli luk, pa dinstajte još 5 minuta.

Знак готовости: Luk je staklast i omekšao, šargarepa je blago omekšala, a beli luk je aromatičan.

Škembići se krčkaju u sosu, lovorov list je vidljiv.

Step 3 · follow the visible cue

Kuvana faza škembića

U šerpu dodajte slatku i ljutu mlevenu papriku, paradajz pire, so i biber. Dobro promešajte i pržite 2 minuta, pazeći da paprika ne zagori. Dodajte isečene škembiće, lovorov list i 400 ml vode. Pustite da provri, smanjite vatru, poklopite i kuvajte lagano 70 minuta, dok škembići ne postanu potpuno mekani.

Знак готовости: Škembići su izuzetno mekani, lako se kidaju viljuškom, a sos je gust i bogate crvene boje.

Gotovi škembići u dubokom tanjiru, sa par kapi sirćeta.

Step 4 · follow the visible cue

Završni ukus

Sklonite šerpu sa vatre. Umešajte vinsko sirće. Pustite da jelo odstoji 5 minuta pre serviranja. Poslužite toplo, po želji sa malo svežeg seckanog peršuna.

Знак готовости: Jelo je toplo, sirće je umešano, sos je gladak i ukusan.

Hronološki prikaz pripreme škembića, od sečenja i dinstanja povrća, preko dodavanja začina i škembića, do sporog krčkanja u sosu. — Илустративне слике направљене вештачком интелигенцијом; нису доказ физичког тестирања у кухињи.

Калорије за исту порцију

Oko 550-700 kcal po porciji.486 kcal

Овај рецепт335 kcal

151 kcal · 31% процењено мање

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

335 kcalКалорије

30gПротеини

20gУгљени хидрати

15gМасти

Чување остатака

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Nije preporučljivo za zamrzavanje zbog teksture škembića.

Честа питања

P: Moji škembići su i dalje žilavi, šta sam pogrešio?

O: Najčešći razlog je nedovoljno dugo kuvanje. Škembići zahtevaju strpljenje; ako su i dalje žilavi, jednostavno nastavite sa kuvanjem na tihoj vatri dok ne postanu potpuno mekani.

P: Kako mogu pojačati pikantnost?

O: Dodajte više ljute mlevene paprike ili prstohvat sušenog čilija zajedno sa ostalim začinima u koraku 3.

Пример података рецепта у CaloNote приказу оброка

CaloNote · пример мобилне анализе

Check the Škembići u saftu serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote екран приказује фотографију и процењене вредности рецепта. Стварни AI резултат зависи од фотографије и величине порције.

Анализирај мој оброк у CaloNote

Метод и извори

Развој рецепта и провера вредности: редакција CaloNote

Уреднички рецепт заснован на проценама састојака и провереним принципима кувања; вредности су приближне.

Објављено и проверено: 13. септембра 2026.

Припремите још једно познато јело лакше

355 kcal76 мин

Mimoza salata lakše: slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj

Mimoza salata zadržava domaći ukus kada se slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт

295 kcal64 мин

Salata od tunjevine lakše: tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem

Salata od tunjevine zadržava domaći ukus kada se tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт