Tulumbe: Slatki zalogaj sa manje kalorija

Шта се мења, а шта остаје

Од oko 380-500 kcal po porciji до порције од 255 kcal

Količina šećera u sirupu je smanjena za 80 g, a ulja za prženje za 50 ml, što doprinosi značajnom smanjenju kalorija. Hrskavost spolja i sočnost iznutra postižu se pravilnim prženjem, dok se ukus obogaćuje limunovom koricom i vanilom u sirupu, stvarajući balans slatkoće i svežine.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

• 150 mlvode
• 75 gpšeničnog brašna
• 2 komadajaja
• 150 gšećera
• 200 mlsuncokretovog ulja za prženje
• 10 mlsoka od limuna
• 5 mlekstrakta vanile
• 1 gsoli

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema sirupa

U šerpi pomešajte šećer i 150 ml vode. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i smesa proključa. Smanjite vatru i kuvajte još 5-7 minuta dok se malo ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i ekstrakt vanile, pa ostavite da se potpuno ohladi.

Знак готовости: Sirup je hladan i blago gust.

2

Step 2 · follow the visible cue

Priprema testa za tulumbe

U drugoj šerpi zagrejte 150 ml vode sa prstohvatom soli do ključanja. Sklonite sa vatre i odjednom dodajte brašno, snažno mešajući drvenom kašikom dok se ne formira kompaktna kugla testa koja se odvaja od dna šerpe. Ostavite testo da se malo prohladi (oko 5 minuta). Zatim, jedno po jedno, dodajte jaja, miksajući nakon svakog dodavanja dok se jaje potpuno ne sjedini sa testom. Testo treba da bude glatko i sjajno.

Знак готовости: Testo je glatko, sjajno i dovoljno gusto da drži oblik.

3

Step 3 · follow the visible cue

Prženje tulumbi

U dublju šerpu sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga na srednjoj vatri (oko 170°C). Testo stavite u špric za tulumbe ili poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. Direktno iz šprica istiskujte tulumbe dužine oko 5-7 cm u zagrejano ulje, sekući ih nožem ili makazama. Pržite ih u turama, okrećući ih, dok ne postanu zlatno-braon sa svih strana i hrskave (oko 5-7 minuta po turi).

Знак готовости: Tulumbe su ravnomerno zlatno-braon i hrskave.

4

Step 4 · follow the visible cue

Prelivanje i hlađenje

Izvadite pržene tulumbe rešetkastom kašikom i direktno ih, još vruće, stavite u hladan sirup. Ostavite ih u sirupu oko 5-10 minuta, povremeno ih okrećući, da dobro upiju. Izvadite ih iz sirupa, ocedite višak i poslužite dve porcije.

Знак готовости: Tulumbe su sočne iznutra i hrskave spolja, upile su sirup.

Калорије за исту порцију

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Честа питања