Zapečeni krompir – sa niskomasnim mlekom i manje sira

Шта се мења, а шта остаје

Од Tradicionalno jelo ima oko 700-900 kcal po porciji. до порције од 405 kcal

Zamenili smo 200 ml pavlake za kuvanje sa 150 ml niskomasnog mleka i 50 ml pilećeg bujona, i smanjili količinu tvrdog sira sa 100 g na 40 g, čime smo značajno smanjili sadržaj masti i kalorija. Ovaj recept se fokusira na umami ukus iz bujona i sira, aromatičnu dubinu luka i belog luka, te toplu začinsku notu muskatnog oraščića, stvarajući složen i utešan ukus uz kremastu teksturu.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

• 700 gkrompira— sorta za kuvanje/pečenje
• 150 mlniskomasnog mleka— 1.5% mlečne masti
• 50 mlpilećeg bujona— neslanog
• 40 gtvrdog sira— npr. Gauda, narendanog
• 80 gcrnog luka— sitno seckanog
• 10 gbelog luka— sitno seckanog
• 2 gmuskatnog oraščića— sveže narendanog
• 3 gsoli
• 1 gcrnog bibera— sveže mlevenog
• 5 mlmaslinovog ulja— za prženje
• 5 gsvežeg vlašca— sitno seckanog, za garniranje

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema krompira i osnove

Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove, debljine oko 2-3 mm. Crni i beli luk sitno iseckajte. Zagrejte rernu na 180°C. Pleh za pečenje (otprilike 20x15 cm) blago podmažite sa 2 ml maslinovog ulja.

Знак готовости: Krompir je isečen na ujednačene, tanke kolutove, luk pripremljen, a rerna se zagreva.

2

Step 2 · follow the visible cue

Kreiranje kremastog sosa

U manjoj šerpi zagrejte preostalih 3 ml maslinovog ulja. Propržite crni luk dok ne postane staklast, zatim dodajte beli luk i pržite još minut. Umešajte mleko, pileći bujon, muskatni oraščić, so i biber. Pustite da provri, pa smanjite vatru i kuvajte 2-3 minuta, dok se blago ne zgusne.

Знак готовости: Sos je blago zgusnut i aromatičan, sa svim začinima prožetim.

3

Step 3 · follow the visible cue

Slaganje i pečenje

U pripremljen pleh ređajte sloj krompira, prelijte trećinom sosa, pa pospite malo rendanog sira. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav krompir, sos i sir, završavajući slojem sosa i sira. Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 15-20 minuta, dok gornji sloj ne postane zlatno-smeđ i krompir potpuno omekša.

Знак готовости: Krompir je mekan kada se probode viljuškom, a gornji sloj je lepo zapečen i zlatne boje.

4

Step 4 · follow the visible cue

Finalizacija i serviranje

Izvadite zapečeni krompir iz rerne i ostavite da odstoji 5 minuta pre serviranja. Pospite sveže seckanim vlašcem. Poslužite toplo kao prilog ili lagano glavno jelo.

Знак готовости: Jelo je blago prohlađeno, stabilno za sečenje, a vlašac daje svežu notu.

Калорије за исту порцију

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Честа питања