CALONOTE · CUCINA DI CASA PIÙ LEGGERA
Resta il sapore familiare.La cottura diventa più leggera.
Ogni guida cambia il punto preciso in cui il piatto accumula grassi o calorie, senza trasformarlo in una ricetta dietetica anonima.
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30 ricette
Lasagne alla bolognese con ragù magro e besciamella leggera
Sfoglia, ragù ricco di verdure e besciamella al latte formano lasagne da circa 510 kcal per porzione.
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Risotto alla milanese allo zafferano con brodo sgrassato
Riso, zafferano, brodo e parmigiano creano un risotto milanese cremoso da circa 440 kcal per porzione.
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Branzino al cartoccio con pomodorini, olive e cannellini
Branzino, pomodorini, olive e cannellini cuociono al vapore nel cartoccio per circa 420 kcal a porzione.
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Orata al forno con finocchi, patate e agrumi
Orata intera, finocchi, patate e arancia cuociono in teglia per una cena da circa 460 kcal per porzione.
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Zucchine ripiene di pollo, ceci ed erbe cotte al forno
Zucchine, pollo, ceci e pomodoro diventano barchette aromatiche da circa 390 kcal per porzione completa.
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Peperoni ripieni di riso integrale, tacchino e verdure
Peperoni, riso integrale, tacchino e verdure formano un piatto colorato da circa 450 kcal per porzione.
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Melanzane ripiene al forno con lenticchie, carne magra e pomodoro
Melanzane, lenticchie, manzo magro e pomodoro creano barchette al forno da circa 430 kcal per porzione.
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Tortellini in brodo limpido con ripieno magro e verdure
Piccoli tortellini di carne in brodo sgrassato con verdure offrono una porzione completa di circa 420 kcal.
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Ravioli ricotta e spinaci con sfoglia sottile e salsa di pomodoro
Sfoglia fresca, ricotta, spinaci e pomodoro creano ravioli equilibrati da circa 470 kcal per porzione.
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Gnocchi di patate soffici con pomodoro arrosto e ricotta misurata
Patate, poca farina, pomodoro e ricotta formano un piatto di gnocchi morbidi da circa 440 kcal per porzione.
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La panzanella resta croccante quando il pane beve prima il succo di pomodoro, poi l'olio
Pomodori maturi, pane tostato, cetriolo e cipolla diventano una panzanella completa da circa 365 calorie con fagioli.
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La ribollita diventa densa quando metà fagioli si scioglie nel brodo e il pane resta misurato
Cavolo nero, cannellini, verdure e pane raffermo formano una ribollita toscana da circa 390 calorie per scodella.
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Le tagliatelle al ragù restano ricche quando funghi e soffritto raddoppiano il fondo, non la carne
Tagliatelle, manzo magro, funghi e verdure in un ragù lento danno circa 520 calorie per piatto.
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Le orecchiette con cime di rapa legano quando una parte delle foglie diventa crema
Orecchiette, cime di rapa, acciuga e pangrattato tostato danno un piatto pugliese da circa 465 calorie.
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La pasta alla Norma mantiene la melanzana protagonista quando i cubi arrostiscono separati
Pasta, melanzane arrostite, pomodoro e ricotta salata compongono una Norma da circa 475 calorie per piatto.
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Il pollo alla cacciatora crea il suo fondo rosolando carne senza pelle prima del pomodoro
Pollo senza pelle, pomodoro, peperoni e olive cuociono in un sugo rustico da circa 480 calorie con polenta.
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Il risotto alla zucca resta saporito quando metà zucca arrostisce e metà diventa crema
Zucca arrostita, riso e una mantecatura misurata creano un risotto autunnale di circa 460 calorie per porzione.
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Il risotto ai funghi acquista profondità quando i funghi rosolano lontano dal riso
Riso, funghi ben dorati e parmigiano mantecati senza panna danno un risotto da circa 470 calorie per piatto.
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La parmigiana di melanzane resta compatta quando le fette arrostiscono prima di incontrare il sugo
Melanzane arrostite, pomodoro, mozzarella e parmigiano formano una parmigiana da circa 430 calorie per fetta abbondante.
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Gli spaghetti aglio e olio diventano cremosi con acqua di cottura amidacea, non con altro olio
Spaghetti, aglio, peperoncino e pangrattato tostato danno un piatto intenso da circa 445 calorie per porzione.
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