Como preparar Arroz de camarão com menos calorias
Arroz de camarão com caldo das cascas: sabor forte, camarão no último minuto
Arroz caldoso de tomate e camarão com coentros, cerca de 445 kcal. O camarão não precisa de ferver para dar sabor.
O camarão não precisa de ferver para dar sabor. As cascas fazem um caldo rápido de 15 minutos; os miolos ficam no frio e entram apenas quando o arroz já está quase pronto. Assim, o caldo sabe a mar e o camarão mantém a textura.
O que muda e o que se mantém
De Arroz de camarão na versão habitual para uma dose de 440 kcal
360 g de camarão com casca, 130 g de arroz e 7 g de azeite para duas doses. Caldo de cascas, tomate, alho e coentros dão profundidade sem natas ou excesso de azeite.
| Elemento | Habitual | Mais leve | Porquê |
|---|---|---|---|
| Método principal | Mais gordura adicionada ou uma proporção mais pesada | 360 g de camarão com casca, 130 g de arroz e 7 g de azeite para duas doses. | Caldo de cascas, tomate, alho e coentros dão profundidade sem natas ou excesso de azeite. |
Como se conserva o sabor
Caldo de cascas, tomate, alho e coentros dão profundidade sem natas ou excesso de azeite.
Uma poupança que não depende do preço de hoje
Aproveitar as cascas extrai sabor do ingrediente já comprado; o preço do camarão é sazonal.
Ingredientes para 2 doses
Pese primeiro; a ordem de preparação permite usar menos gordura.
- 360 gcamarão com casca
- 130 garroz carolino
- 350 gtomate
- 140 gcebola
- 7 gazeite
- 3dentes de alho
- 25 gcoentros
- 750 mlágua
Preparação
Cada passo indica lume, tempo, um sinal visível e como corrigir.
Passo 1 · siga o sinal visível
Separar miolos e cascas
Descasque, retire o veio e mantenha os miolos frios; reserve cabeças e cascas.
Sinal a procurar: Os camarões estão limpos e as cascas reunidas para o caldo.
Passo 2 · siga o sinal visível
Caldo rápido, não amargo
Ferva cascas com água e talos de coentros por 15 minutos; coe pressionando levemente.
Sinal a procurar: O caldo está rosado e aromático, sem sabor amargo.
Passo 3 · siga o sinal visível
Arroz no tomate
Reduza cebola, alho e tomate, junte arroz e caldo quente gradualmente.
Sinal a procurar: O grão está quase tenro e o conjunto continua caldoso.
Passo 4 · siga o sinal visível
Camarão por dois minutos
Junte os miolos, mexa uma vez e desligue assim que ficarem opacos; adicione coentros.
Sinal a procurar: O camarão está em C suave, não enrolado num O apertado.
Calorias para a mesma dose
198 kcal · 31% menos, por estimativa
A estimativa divide os ingredientes indicados por 2 doses. Marca, aparas e o que fica no recipiente alteram o resultado.
Guarde as sobras com a mesma lógica
Melhor imediato; até 2 dias no frio. Reaqueça suavemente com caldo.
Melhor imediato; até 2 dias no frio. Reaqueça suavemente com caldo.
Perguntas frequentes
Posso usar camarão já descascado?
Sim, use caldo de peixe simples, mas perderá parte do sabor das cascas.
Porque ficou borrachudo?
O camarão entrou cedo demais; precisa apenas do calor final.
- camarão com casca360 g
- arroz carolino130 g
- tomate350 g
- cebola140 g
CaloNote · exemplo de análise móvel
Confirme a dose que realmente preparou: Arroz de camarão
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Analisar a minha refeição no CaloNoteMétodo e fontes
Desenvolvimento da receita e revisão nutricional: equipa editorial CaloNote
A receita usa estimativas por ingrediente e princípios culinários revistos. Não é apresentada como testada fisicamente e os valores nutricionais são aproximados.
Publicado e revisto em 27 de agosto de 2026
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