Como preparar Arroz de ervilhas com menos calorias
Arroz de ervilhas solto e verde: o tacho descansa antes de ser mexido
Arroz com ervilhas, cebola e louro, cerca de 350 kcal por dose. As ervilhas perdem cor quando cozinham desde o início, e o arroz parte quando é mexido enquanto absorve o caldo.
As ervilhas perdem cor quando cozinham desde o início, e o arroz parte quando é mexido enquanto absorve o caldo. Nesta versão, o líquido é medido, as ervilhas entram nos últimos cinco minutos e o tacho repousa tapado. Só depois se solta com um garfo.
O que muda e o que se mantém
De Arroz de ervilhas na versão habitual para uma dose de 355 kcal
150 g de arroz, 240 g de ervilhas e 8 g de azeite para duas doses. Cebola translúcida, louro e caldo medido dão sabor sem ensopar o grão em gordura.
| Elemento | Habitual | Mais leve | Porquê |
|---|---|---|---|
| Método principal | Mais gordura adicionada ou uma proporção mais pesada | 150 g de arroz, 240 g de ervilhas e 8 g de azeite para duas doses. | Cebola translúcida, louro e caldo medido dão sabor sem ensopar o grão em gordura. |
Como se conserva o sabor
Cebola translúcida, louro e caldo medido dão sabor sem ensopar o grão em gordura.
Uma poupança que não depende do preço de hoje
As ervilhas congeladas reduzem desperdício e funcionam todo o ano; o preço real varia.
Ingredientes para 2 doses
Pese primeiro; a ordem de preparação permite usar menos gordura.
- 150 garroz agulha
- 240 gervilhas congeladas
- 140 gcebola picada
- 8 gazeite
- 1folha de louro
- 330 mlcaldo de legumes quente
- 15 gsalsa
Preparação
Cada passo indica lume, tempo, um sinal visível e como corrigir.
Passo 1 · siga o sinal visível
Amolecer sem alourar
Cozinhe a cebola no azeite e numa colher de água, com o louro.
Sinal a procurar: A cebola está translúcida e doce, não castanha.
Passo 2 · siga o sinal visível
Envolver o arroz
Junte o arroz e mexa um minuto para cobrir cada grão.
Sinal a procurar: Os grãos ficam brilhantes e o fundo permanece seco.
Passo 3 · siga o sinal visível
Medir e não mexer
Adicione o caldo quente, tape e cozinhe em lume baixo sem voltar a mexer.
Sinal a procurar: Há pequenos orifícios à superfície e quase nenhum líquido livre.
Passo 4 · siga o sinal visível
Ervilhas no fim e repouso
Espalhe as ervilhas, tape cinco minutos, desligue e deixe repousar mais cinco antes de soltar.
Sinal a procurar: As ervilhas estão verdes e o arroz separa-se com o garfo.
Calorias para a mesma dose
160 kcal · 31% menos, por estimativa
A estimativa divide os ingredientes indicados por 2 doses. Marca, aparas e o que fica no recipiente alteram o resultado.
Guarde as sobras com a mesma lógica
Até 3 dias no frio, arrefecido rapidamente. Reaqueça apenas a porção necessária até fumegar.
Até 3 dias no frio, arrefecido rapidamente. Reaqueça apenas a porção necessária até fumegar.
Perguntas frequentes
Posso usar ervilhas de lata?
Sim, escorra e junte apenas no repouso, pois já estão cozidas.
Porque ficou empapado?
Houve líquido a mais ou o arroz foi mexido durante a absorção.
- arroz agulha150 g
- ervilhas congeladas240 g
- cebola picada140 g
- azeite8 g
CaloNote · exemplo de análise móvel
Confirme a dose que realmente preparou: Arroz de ervilhas
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Analisar a minha refeição no CaloNoteMétodo e fontes
Desenvolvimento da receita e revisão nutricional: equipa editorial CaloNote
A receita usa estimativas por ingrediente e princípios culinários revistos. Não é apresentada como testada fisicamente e os valores nutricionais são aproximados.
Publicado e revisto em 27 de agosto de 2026
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