Como preparar Arroz de frango no forno com menos calorias
Arroz de frango no forno — com frango sem pele, legumes e crosta tostada
Arroz agulha, frango sem pele, tomate, cenoura e ervilhas acabam juntos no forno com caldo desengordurado, com cerca de 480 kcal por dose.
A humidade e a gordura visível são tratadas antes da confeção; os ingredientes são alourados em etapas e o molho é reduzido antes de tudo se juntar. No Arroz de frango no forno pronto distinguem-se os ingredientes e os pontos de cozedura, sem poças de gordura nem molho aguado.
O que muda e o que se mantém
De Arroz de frango no forno na versão habitual para uma dose de 480 kcal
Retirar pele e gordura do frango, omitir chouriço e medir 20 g de azeite para oito doses. O fundo tostado do frango, tomate apurado, louro, alho, vinho branco e caldo caseiro dão o sabor tradicional sem enchidos.
| Elemento | Habitual | Mais leve | Porquê |
|---|---|---|---|
| Método principal | Mais gordura adicionada ou uma proporção mais pesada | Retirar pele e gordura do frango, omitir chouriço e medir 20 g de azeite para oito doses | O fundo tostado do frango, tomate apurado, louro, alho, vinho branco e caldo caseiro dão o sabor tradicional sem enchidos. |
Como se conserva o sabor
O fundo tostado do frango, tomate apurado, louro, alho, vinho branco e caldo caseiro dão o sabor tradicional sem enchidos.
Uma poupança que não depende do preço de hoje
Cenoura, ervilhas e tomate fazem 1,2 kg de frango render um tabuleiro farto para oito pessoas.
Ingredientes para 8 doses
Pese primeiro; a ordem de preparação permite usar menos gordura.
- 1,2 kgcoxas de frango sem pele
- 600 garroz agulha
- 700 gtomate
- 500 gcenoura
- 400 gervilhas
- 1,4 lcaldo de frango desengordurado
- 20 gazeite
- 150 mlvinho branco
- 60 galho, cebola, louro e salsa
Preparação
Cada passo indica lume, tempo, um sinal visível e como corrigir.
Passo 1 · siga o sinal visível
Preparar e secar os ingredientes
Retirar toda a pele e gordura amarela, cortar o frango por igual e secá-lo; lavar o arroz e escorrer bem.
Sinal a procurar: A carne está seca e sem placas de gordura; o arroz deixa de libertar água turva.
Passo 2 · siga o sinal visível
Construir a base de sabor
Alourar o frango por lotes no azeite medido, retirar e reduzir cebola, alho, tomate e vinho.
Sinal a procurar: O frango tem manchas castanhas e o refogado deixa um sulco seco no fundo.
Passo 3 · siga o sinal visível
Controlar a cozedura principal
Juntar arroz e caldo quente, dispor o frango por cima e levar ao forno sem mexer.
Sinal a procurar: O arroz absorveu quase todo o caldo e o frango está cozinhado até ao centro.
Passo 4 · siga o sinal visível
Apurar e verificar antes de servir
Adicionar ervilhas nos minutos finais, dourar a superfície e repousar dez minutos coberto.
Sinal a procurar: Os bagos estão soltos, a superfície tostada e não há caldo nem gordura no tabuleiro.
Calorias para a mesma dose
216 kcal · 31% menos, por estimativa
A estimativa divide os ingredientes indicados por 8 doses. Marca, aparas e o que fica no recipiente alteram o resultado.
Guarde as sobras com a mesma lógica
Arrefeça Arroz de frango no forno em menos de duas horas e guarde fechado no frigorífico até três dias. Reaqueça apenas a porção necessária até ficar bem quente.
Arrefeça Arroz de frango no forno em menos de duas horas e guarde fechado no frigorífico até três dias. Reaqueça apenas a porção necessária até ficar bem quente.
Perguntas frequentes
Posso adiantar Arroz de frango no forno na véspera?
Pode preparar cortes, marinada, caldo e legumes firmes; guarde carne e elementos frescos separados e conclua a cozedura perto de servir. Arrefeça Arroz de frango no forno em menos de duas horas e guarde fechado no frigorífico até três dias. Reaqueça apenas a porção necessária até ficar bem quente.
O que inclui o valor energético de Arroz de frango no forno?
Corresponde a uma das doses indicadas e inclui tudo o que consta da lista de ingredientes, mas não pão, arroz, bebidas ou molhos adicionais. Retirar pele e gordura do frango, omitir chouriço e medir 20 g de azeite para oito doses.
- coxas de frango sem pele1,2 kg
- arroz agulha600 g
- tomate700 g
- cenoura500 g
CaloNote · exemplo de análise móvel
Confirme a dose que realmente preparou: Arroz de frango no forno
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O ecrã de refeição do CaloNote mostra a fotografia e os valores estimados desta receita. O resultado real da IA varia com a fotografia e a porção.
Analisar a minha refeição no CaloNoteMétodo e fontes
Desenvolvimento da receita e revisão nutricional: equipa editorial CaloNote
A receita usa estimativas por ingrediente e princípios culinários revistos. Não é apresentada como testada fisicamente e os valores nutricionais são aproximados.
Publicado e revisto em 27 de agosto de 2026
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