Como preparar Arroz de peixe com menos calorias
Arroz de peixe com lascas inteiras: cozer o arroz antes de mergulhar o peixe
Arroz malandro com peixe branco, tomate e pimento, cerca de 450 kcal. Peixe branco desfaz-se se for mexido durante toda a cozedura do arroz.
Peixe branco desfaz-se se for mexido durante toda a cozedura do arroz. O caldo é preparado com aparas, o arroz chega quase ao ponto no refogado de tomate e só então entram cubos grandes de peixe. Cozem por vapor e fervura muito suave, sem colher.
O que muda e o que se mantém
De Arroz de peixe na versão habitual para uma dose de 445 kcal
360 g de peixe branco, 130 g de carolino e 7 g de azeite para duas doses. Caldo de peixe, tomate, pimento e coentros constroem sabor sem fritar os cubos.
| Elemento | Habitual | Mais leve | Porquê |
|---|---|---|---|
| Método principal | Mais gordura adicionada ou uma proporção mais pesada | 360 g de peixe branco, 130 g de carolino e 7 g de azeite para duas doses. | Caldo de peixe, tomate, pimento e coentros constroem sabor sem fritar os cubos. |
Como se conserva o sabor
Caldo de peixe, tomate, pimento e coentros constroem sabor sem fritar os cubos.
Uma poupança que não depende do preço de hoje
Use peixe branco firme e disponível localmente; aparas e espinhas podem dar caldo sem exigir espécie cara.
Ingredientes para 2 doses
Pese primeiro; a ordem de preparação permite usar menos gordura.
- 360 gpeixe branco firme em cubos grandes
- 130 garroz carolino
- 350 gtomate
- 180 gpimento
- 140 gcebola
- 7 gazeite
- 650 mlcaldo de peixe
- 25 gcoentros
Preparação
Cada passo indica lume, tempo, um sinal visível e como corrigir.
Passo 1 · siga o sinal visível
Fazer ou aquecer o caldo
Prepare caldo curto com aparas, cebola e louro ou aqueça um caldo pouco salgado.
Sinal a procurar: O caldo está limpo, aromático e bem quente.
Passo 2 · siga o sinal visível
Concentrar tomate e pimento
Amoleça cebola e pimento, junte tomate e reduza antes do arroz.
Sinal a procurar: O refogado está espesso e o pimento macio.
Passo 3 · siga o sinal visível
Levar o arroz quase ao ponto
Junte carolino e caldo e cozinhe até faltar cerca de cinco minutos.
Sinal a procurar: O grão tem núcleo firme e ainda existe bastante caldo.
Passo 4 · siga o sinal visível
Pousar o peixe sem mexer
Distribua cubos, tape e cozinhe em lume muito baixo; desligue e junte coentros.
Sinal a procurar: O peixe abre em lascas grandes e permanece em pedaços.
Calorias para a mesma dose
200 kcal · 31% menos, por estimativa
A estimativa divide os ingredientes indicados por 2 doses. Marca, aparas e o que fica no recipiente alteram o resultado.
Guarde as sobras com a mesma lógica
Até 2 dias. Reaqueça com caldo e sem mexer vigorosamente.
Até 2 dias. Reaqueça com caldo e sem mexer vigorosamente.
Perguntas frequentes
Que peixe resulta melhor?
Pescada grossa, tamboril ou outro peixe branco firme e sustentável disponível localmente.
Porque se desfez?
Os cubos eram pequenos, entraram cedo ou o arroz foi mexido depois da adição.
- peixe branco firme em cubos grandes360 g
- arroz carolino130 g
- tomate350 g
- pimento180 g
CaloNote · exemplo de análise móvel
Confirme a dose que realmente preparou: Arroz de peixe
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Analisar a minha refeição no CaloNoteMétodo e fontes
Desenvolvimento da receita e revisão nutricional: equipa editorial CaloNote
A receita usa estimativas por ingrediente e princípios culinários revistos. Não é apresentada como testada fisicamente e os valores nutricionais são aproximados.
Publicado e revisto em 27 de agosto de 2026
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