Como preparar Peixe cozido com todos com menos calorias
Peixe cozido com todos — com legumes no ponto e molho de ervas à parte
Pescada, batata, ovo, couve e cenoura cozem por tempos separados para formar o clássico sem excesso de azeite, por cerca de 470 kcal por dose.
Usar uma panela de caldo aromático para a batata e os legumes, retirando cada um quando atinge o ponto. Escalfar o peixe no fim, sem fervura, e servir um molho de azeite, limão e caldo em vez de regar livremente. O peixe deve abrir em lascas húmidas, a couve fica verde e macia, e batata, cenoura e ovo mantêm forma distinta no prato.
O que muda e o que se mantém
De Peixe cozido com todos na versão habitual para uma dose de 470 kcal
Servir 1,2 kg de pescada, 900 g de batata e 1,2 kg de legumes com um molho comum feito de 30 g de azeite e caldo. Louro, alho, pimenta e talos de salsa perfumam a água; limão e ervas frescas levam esse aroma ao prato com pouco azeite.
| Elemento | Habitual | Mais leve | Porquê |
|---|---|---|---|
| Método principal | Mais gordura adicionada ou uma proporção mais pesada | Servir 1,2 kg de pescada, 900 g de batata e 1,2 kg de legumes com um molho comum feito de 30 g de azeite e caldo | Louro, alho, pimenta e talos de salsa perfumam a água; limão e ervas frescas levam esse aroma ao prato com pouco azeite. |
Como se conserva o sabor
Louro, alho, pimenta e talos de salsa perfumam a água; limão e ervas frescas levam esse aroma ao prato com pouco azeite.
Uma poupança que não depende do preço de hoje
Pescada congelada em postas, legumes da estação e ovos criam seis pratos completos sem molhos comprados nem acompanhamentos caros.
Ingredientes para 6 doses
Pese primeiro; a ordem de preparação permite usar menos gordura.
- 1,2 kgpostas de pescada
- 900 gbatata em metades
- 600 gcouve portuguesa
- 600 gcenoura e nabo
- 6 unidadesovos
- 30 gazeite virgem extra
- 70 mlsumo de limão
- 60 galho, louro e salsa
Preparação
Cada passo indica lume, tempo, um sinal visível e como corrigir.
Passo 1 · siga o sinal visível
Criar água de cozedura aromática
Aquecer água com louro, alho esmagado, talos de salsa e pimenta durante dez minutos antes de juntar qualquer ingrediente.
Sinal a procurar: A água cheira a ervas, mantém-se límpida e ferve apenas suavemente para não desfazer os alimentos.
Passo 2 · siga o sinal visível
Cozer raízes e couve por ordem
Juntar batata e nabo primeiro, cenoura depois e couve no final, retirando cada lote para uma travessa morna assim que ficar tenro.
Sinal a procurar: A faca entra na batata sem a partir, a cenoura conserva alguma resistência e a couve continua verde.
Passo 3 · siga o sinal visível
Escalfar o peixe no fim
Baixar o lume, mergulhar as postas numa só camada, tapar e cozinhar sem fervura violenta até o centro atingir 63 °C.
Sinal a procurar: A carne está opaca junto à espinha, abre em lascas grandes e não há fragmentos soltos a turvar o caldo.
Passo 4 · siga o sinal visível
Dosear o molho e montar
Bater azeite, limão, salsa e caldo quente, dividir peixe, legumes e ovo por seis pratos e servir uma colher de molho em cada um.
Sinal a procurar: Os componentes estão quentes e inteiros, o molho dá brilho fino e nenhum prato fica com azeite acumulado no fundo.
Calorias para a mesma dose
212 kcal · 31% menos, por estimativa
A estimativa divide os ingredientes indicados por 6 doses. Marca, aparas e o que fica no recipiente alteram o resultado.
Guarde as sobras com a mesma lógica
Arrefecer Peixe cozido com todos em menos de duas horas, refrigerar num recipiente fechado por até três dias e guardar elementos crocantes ou frescos em separado. Reaquecer apenas a quantidade a servir.
Arrefecer Peixe cozido com todos em menos de duas horas, refrigerar num recipiente fechado por até três dias e guardar elementos crocantes ou frescos em separado. Reaquecer apenas a quantidade a servir.
Perguntas frequentes
Posso preparar Peixe cozido com todos com antecedência?
Sim. Prepare a base e os componentes cozidos antes, mas faça a montagem final e junte ervas, limão ou elementos crocantes apenas ao servir. Arrefecer Peixe cozido com todos em menos de duas horas, refrigerar num recipiente fechado por até três dias e guardar elementos crocantes ou frescos em separado. Reaquecer apenas a quantidade a servir.
O que está incluído nas calorias de Peixe cozido com todos?
A estimativa corresponde a uma das seis doses e inclui todos os ingredientes e acompanhamentos indicados, mas não pão, bebidas ou molhos extra. Servir 1,2 kg de pescada, 900 g de batata e 1,2 kg de legumes com um molho comum feito de 30 g de azeite e caldo.
- postas de pescada1,2 kg
- batata em metades900 g
- couve portuguesa600 g
- cenoura e nabo600 g
CaloNote · exemplo de análise móvel
Confirme a dose que realmente preparou: Peixe cozido com todos
Fotografe o prato no CaloNote, reveja os ingredientes e a quantidade detetados e corrija a estimativa antes de guardar.
O ecrã de refeição do CaloNote mostra a fotografia e os valores estimados desta receita. O resultado real da IA varia com a fotografia e a porção.
Analisar a minha refeição no CaloNoteMétodo e fontes
Desenvolvimento da receita e revisão nutricional: equipa editorial CaloNote
A receita usa estimativas por ingrediente e princípios culinários revistos. Não é apresentada como testada fisicamente e os valores nutricionais são aproximados.
- INSA — PortFIR, Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar
- Direção-Geral da Saúde — Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável
Publicado e revisto em 27 de agosto de 2026
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