Como preparar Sopa da pedra com menos calorias
Sopa da pedra: cozer o feijão e a carne separadamente, retirar a gordura do caldo e juntar os legumes por ordem de firmeza, com gordura medida e ponto de cozedura visível
Sopa da pedra. Preparar e medir os ingredientes: feijão vermelho · carne de porco magra · couve · batata · cenoura. Controlar calor e textura: cozer o feijão e a carne separadamente, retirar a gordura do caldo e juntar os legumes por ordem de firmeza. Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície. 8 × 420 kcal.
Sopa da pedra. Preparar e medir os ingredientes: 800 g feijão vermelho · 500 g carne de porco magra · 350 g couve · 250 g batata · 180 g cenoura · 100 g cebola · 30 g alho · 12 g colorau. Construir o sabor característico: batata · cenoura · cebola · alho · colorau. Controlar calor e textura: cozer o feijão e a carne separadamente, retirar a gordura do caldo e juntar os legumes por ordem de firmeza. Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície.
O que muda e o que se mantém
De Sopa da pedra na versão habitual para uma dose de 420 kcal
Sopa da pedra — Controlar calor e textura: cozer o feijão e a carne separadamente, retirar a gordura do caldo e juntar os legumes por ordem de firmeza. Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície. Sopa da pedra — Construir o sabor característico: batata · cenoura · cebola · alho · colorau. Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície.
| Elemento | Habitual | Mais leve | Porquê |
|---|---|---|---|
| Método principal | Mais gordura adicionada ou uma proporção mais pesada | Sopa da pedra — Controlar calor e textura: cozer o feijão e a carne separadamente, retirar a gordura do caldo e juntar os legumes por ordem de firmeza. Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície. | Sopa da pedra — Construir o sabor característico: batata · cenoura · cebola · alho · colorau. Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície. |
Como se conserva o sabor
Sopa da pedra — Construir o sabor característico: batata · cenoura · cebola · alho · colorau. Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície.
Uma poupança que não depende do preço de hoje
Sopa da pedra — Preparar e medir os ingredientes: 800 g feijão vermelho · 500 g carne de porco magra · 350 g couve · 250 g batata · 180 g cenoura · 100 g cebola · 30 g alho · 12 g colorau.
Ingredientes para 8 doses
Pese primeiro; a ordem de preparação permite usar menos gordura.
- 800 gfeijão vermelho
- 500 gcarne de porco magra
- 350 gcouve
- 250 gbatata
- 180 gcenoura
- 100 gcebola
- 30 galho
- 12 gcolorau
Preparação
Cada passo indica lume, tempo, um sinal visível e como corrigir.
Passo 1 · siga o sinal visível
Preparar e medir os ingredientes
Preparar e medir os ingredientes: feijão vermelho · carne de porco magra · couve. 800 g · 500 g · 350 g.
Sinal a procurar: Preparar e medir os ingredientes: feijão vermelho · carne de porco magra · couve.
Passo 2 · siga o sinal visível
Construir o sabor característico
Construir o sabor característico: cozer o feijão e a carne separadamente; batata · cenoura · cebola.
Sinal a procurar: Construir o sabor característico: batata · cenoura · cebola.
Passo 3 · siga o sinal visível
Controlar calor e textura
Controlar calor e textura: retirar a gordura do caldo e juntar os legumes por ordem de firmeza; alho · colorau.
Sinal a procurar: Controlar calor e textura: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície.
Passo 4 · siga o sinal visível
Finalizar e verificar o resultado
Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície. Sopa da pedra · 8.
Sinal a procurar: Finalizar e verificar o resultado: alho · colorau; o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície.
Calorias para a mesma dose
189 kcal · 31% menos, por estimativa
A estimativa divide os ingredientes indicados por 8 doses. Marca, aparas e o que fica no recipiente alteram o resultado.
Guarde as sobras com a mesma lógica
Arrefeça o Sopa da pedra num recipiente baixo no prazo de duas horas e conserve tapado no frigorífico até três dias. Reaqueça uma só vez apenas a dose necessária e guarde elementos crocantes ou frescos à parte.
Arrefeça o Sopa da pedra num recipiente baixo no prazo de duas horas e conserve tapado no frigorífico até três dias. Reaqueça uma só vez apenas a dose necessária e guarde elementos crocantes ou frescos à parte.
Perguntas frequentes
É possível preparar o Sopa da pedra de véspera?
Os legumes podem ser cortados e o molho ou recheio preparado antecipadamente. Guarde batata, elementos crocantes e ervas frescas em separado e faça a cozedura ou montagem final perto de servir. Arrefeça o Sopa da pedra num recipiente baixo no prazo de duas horas e conserve tapado no frigorífico até três dias. Reaqueça uma só vez apenas a dose necessária e guarde elementos crocantes ou frescos à parte. Sopa da pedra — Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície.
Os acompanhamentos entram nas calorias do Sopa da pedra?
Só entram os ingredientes medidos da lista. Pão, arroz, batata, azeite, molhos, bebidas e outros acompanhamentos adicionais devem ser calculados à parte. Sopa da pedra — Finalizar e verificar o resultado: o feijão está macio, a carne tenra e o caldo espesso sem gordura à superfície.
- feijão vermelho800 g
- carne de porco magra500 g
- couve350 g
- batata250 g
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Analisar a minha refeição no CaloNoteMétodo e fontes
Desenvolvimento da receita e revisão nutricional: equipa editorial CaloNote
A receita usa estimativas por ingrediente e princípios culinários revistos. Não é apresentada como testada fisicamente e os valores nutricionais são aproximados.
Publicado e revisto em 27 de agosto de 2026
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