CALONOTE · KEVYEMPI SUOMALAINEN KOTIRUOKA
Tuttu maku säilyy.Valmistustapa kevenee.
Jokainen resepti löytää juuri sen kohdan, jossa rasva tai annos kasvaa, ja muuttaa tekniikkaa hävittämättä ruoan luonnetta.
Etsi resepti
160 reseptiä
Karjalanpiirakat: kaulia hyvin ohuet ruiskuoret, levittää jäähtynyt puuro ohuesti ja paistaa nopeasti kuumassa uunissa, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Karjalanpiirakat. Valmistele raaka-aineet tarkasti: ruisjauho · vehnäjauho · ohrapuuro · rasvaton maito · kananmunat. Hallitse lämpö ja kypsyys: kaulia hyvin ohuet ruiskuoret, levittää jäähtynyt puuro ohuesti ja paistaa nopeasti kuumassa uunissa. Viimeistele ja tarkista lopputulos: reunat ovat rapeat, pohja kypsä ja täyte pysyy kosteana. 8 × 420 kcal.
Avaa resepti
Munakas kasviksilla: ruskistaa sienet ja kuivata kasvikset ennen munaseoksen lisäämistä miedolla lämmöllä, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Munakas kasviksilla. Valmistele raaka-aineet tarkasti: kananmunat · paprika · sienet · pinaatti · sipuli. Hallitse lämpö ja kypsyys: ruskistaa sienet ja kuivata kasvikset ennen munaseoksen lisäämistä miedolla lämmöllä. Viimeistele ja tarkista lopputulos: keskusta on juuri hyytynyt, pinta ei ole kuminen eikä vettä erotu. 8 × 285 kcal.
Avaa resepti
Kesäkurpitsapihvit: suolata ja puristaa kesäkurpitsa erittäin kuivaksi ennen seoksen jäähdytystä ja uunipaistoa, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Kesäkurpitsapihvit. Valmistele raaka-aineet tarkasti: kesäkurpitsa · kaurahiutaleet · kananmunat · feta · kevätsipuli. Hallitse lämpö ja kypsyys: suolata ja puristaa kesäkurpitsa erittäin kuivaksi ennen seoksen jäähdytystä ja uunipaistoa. Viimeistele ja tarkista lopputulos: pihvit ovat kullanruskeita, kiinteitä eikä niistä valu nestettä. 8 × 285 kcal.
Avaa resepti
Porkkanapihvit: haihduttaa porkkanan neste, turvottaa seos ja paistaa samanpaksuiset pihvit kuumalla pellillä, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Porkkanapihvit. Valmistele raaka-aineet tarkasti: porkkanat · kaurahiutaleet · kananmunat · raejuusto · sipuli. Hallitse lämpö ja kypsyys: haihduttaa porkkanan neste, turvottaa seos ja paistaa samanpaksuiset pihvit kuumalla pellillä. Viimeistele ja tarkista lopputulos: reunat ovat rapeat ja keskusta pysyy koossa ilman vettä. 8 × 285 kcal.
Avaa resepti
Kasvispihvit: puristaa kasvikset kuiviksi, jättää osa kikherneistä kokonaisiksi ja paistaa jäähdytetyt pihvit uunissa, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Kasvispihvit. Valmistele raaka-aineet tarkasti: kikherneet · porkkanat · kesäkurpitsa · kaurahiutaleet · kananmunat. Hallitse lämpö ja kypsyys: puristaa kasvikset kuiviksi, jättää osa kikherneistä kokonaisiksi ja paistaa jäähdytetyt pihvit uunissa. Viimeistele ja tarkista lopputulos: pihvi pysyy koossa, pinta on rapea ja sisus mehevä. 8 × 285 kcal.
Avaa resepti
Pinaattiletut: puristaa pinaatti kuivaksi, antaa taikinan turvota ja paistaa ohuet letut lähes kuivalla pannulla, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Pinaattiletut. Valmistele raaka-aineet tarkasti: pinaatti · täysjyväjauho · kananmunat · rasvaton maito · rahka. Hallitse lämpö ja kypsyys: puristaa pinaatti kuivaksi, antaa taikinan turvota ja paistaa ohuet letut lähes kuivalla pannulla. Viimeistele ja tarkista lopputulos: letut irtoavat ehjinä, ovat vihreitä ja keskeltä kypsiä. 8 × 285 kcal.
Avaa resepti
Uunijuurekset: leikata juurekset kypsymisen mukaan ja paahtaa ne erillään kuumalla pellillä, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Uunijuurekset. Valmistele raaka-aineet tarkasti: porkkanat · palsternakat · punajuuret · lanttu · sipuli. Hallitse lämpö ja kypsyys: leikata juurekset kypsymisen mukaan ja paahtaa ne erillään kuumalla pellillä. Viimeistele ja tarkista lopputulos: reunat ovat tumman kultaiset, palat pitävät muotonsa eikä pelti ole vetinen. 8 × 285 kcal.
Avaa resepti
Valkosipuliperunat: huuhdella tärkkelys vain kevyesti ja kypsentää ohuet viipaleet mitatussa maitokastikkeessa, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Valkosipuliperunat. Valmistele raaka-aineet tarkasti: perunat · rasvaton maito · jogurtti · valkosipuli · sipuli. Hallitse lämpö ja kypsyys: huuhdella tärkkelys vain kevyesti ja kypsentää ohuet viipaleet mitatussa maitokastikkeessa. Viimeistele ja tarkista lopputulos: viipaleet ovat kypsiä mutta erottuvat ja kastike pysyy sileänä. 8 × 420 kcal.
Avaa resepti
Paistetut perunat: jäähdyttää ja kuivata perunat, ruskistaa ne yhdessä kerroksessa ja lisätä sipuli vasta lopuksi, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Paistetut perunat. Valmistele raaka-aineet tarkasti: keitetyt perunat · sipuli · sienet · persilja · valkosipuli. Hallitse lämpö ja kypsyys: jäähdyttää ja kuivata perunat, ruskistaa ne yhdessä kerroksessa ja lisätä sipuli vasta lopuksi. Viimeistele ja tarkista lopputulos: pinnat ovat kuivat ja kullanruskeat, sisus pehmeä. 8 × 285 kcal.
Avaa resepti
Perunamuusi: höyryttää perunat kuiviksi, survoa kuumina ja lisätä lämmin maito vähitellen, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Perunamuusi. Valmistele raaka-aineet tarkasti: jauhoiset perunat · rasvaton maito · vesi · voi · valkopippuri. Hallitse lämpö ja kypsyys: höyryttää perunat kuiviksi, survoa kuumina ja lisätä lämmin maito vähitellen. Viimeistele ja tarkista lopputulos: muusi on kuohkea ja pitää pehmeän harjanteen ilman liisterimäisyyttä. 8 × 285 kcal.
Avaa resepti
Graavilohi: pakastaa kala turvallisuuden vuoksi ja graavata se viileässä täsmälleen punnitulla seoksella, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Graavilohi: pakastaa kala turvallisuuden vuoksi ja graavata se viileässä täsmälleen punnitulla seoksella. lohifilee, suola, sokeri, tilli, sitruuna. lohi on kiinteää, läpikuultavaa ja leikkautuu ohuiksi siivuiksi.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti
Kalakukko: kaulia ruiskuori ohueksi, pakata kala tiiviisti ja kypsentää pitkään laskevassa lämmössä, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Kalakukko: kaulia ruiskuori ohueksi, pakata kala tiiviisti ja kypsentää pitkään laskevassa lämmössä. ruisjauho, muikut, vähärasvainen sianliha, sipuli, vesi. kuori on kypsä myös pohjasta ja kalat pehmeitä ruotoineen.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti
Lohipyörykät: pilkkoa lohi veitsellä, muotoilla pienet pyörykät ja kypsentää ne uunissa, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Lohipyörykät: pilkkoa lohi veitsellä, muotoilla pienet pyörykät ja kypsentää ne uunissa. lohifilee, peruna, kananmunat, kaura, kevätsipuli. pyörykät ovat kimmoisia, pinta ruskea ja keskusta mehukas.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti
Kalapuikot uunissa: leikata kala tasapaksuksi, käyttää ohutta kuorrutetta ja paistaa ritilällä, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Kalapuikot uunissa: leikata kala tasapaksuksi, käyttää ohutta kuorrutetta ja paistaa ritilällä. turskafilee, kaura, ruisjauho, kananmunat, peruna. kuorrute on kuiva ja kullanruskea, kala 63-asteista.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti
Kalapihvit: hienontaa kala karkeaksi, jäähdyttää pihvit ja paistaa ne kuumalla pellillä, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Kalapihvit: hienontaa kala karkeaksi, jäähdyttää pihvit ja paistaa ne kuumalla pellillä. valkoinen kala, peruna, kananmunat, kaura, kevätsipuli. kuori on rapea ja sisus kostea, näkyvin kalahiutalein.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti
Muikut pannulla: kuivata muikut tarkasti ja paistaa ne väljästi kahdessa erässä mitatussa öljyssä, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Muikut pannulla: kuivata muikut tarkasti ja paistaa ne väljästi kahdessa erässä mitatussa öljyssä. puhdistetut muikut, ruisjauho, peruna, kurkku, tilli. pinta on tumma ja rapea, selkäruoto irtoaa helposti.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti
Silakkapihvit: asettaa fileet pareittain, leivittää ohuesti ja paistaa kuumalla pellillä, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Silakkapihvit: asettaa fileet pareittain, leivittää ohuesti ja paistaa kuumalla pellillä. silakkafileet, peruna, ruisjauho, sipuli, tilli. pihvit ovat kullanruskeita ja fileet pysyvät mehukkaina.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti
Paistettu siika: kuivata nahka, painaa kala aluksi pannuun ja kääntää se vain kerran, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Paistettu siika: kuivata nahka, painaa kala aluksi pannuun ja kääntää se vain kerran. siikafileet, peruna, vihreät pavut, sitruuna, tilli. nahka on rapea ja liha lohkeaa kosteina hiutaleina 63 asteessa.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti
Uunisei: esikypsentää kasvikset ja paistaa kala maitoliemessä vain juuri kypsäksi, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Uunisei: esikypsentää kasvikset ja paistaa kala maitoliemessä vain juuri kypsäksi. seifilee, peruna, purjo, porkkana, kevytmaito. kala lohkeaa 63 asteessa ja maitoliemi pysyy sileänä.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti
Riistakäristys: ruskistaa jäinen liha pienissä erissä ja hauduttaa se niukassa liemessä mureaksi, mitattu rasva ja selkeä kypsyyden tarkistus
Riistakäristys: ruskistaa jäinen liha pienissä erissä ja hauduttaa se niukassa liemessä mureaksi. vähärasvainen poronliha, sienet, sipuli, peruna, puolukat. liha hajoaa haarukalla, sienet ovat ruskeita eikä pinnalla ole rasvaa.; mitatuista raaka-aineista valmistuu 8 annosta, noin 420 kcal annosta kohti.
Avaa resepti