CALONOTE · COCINA CASERA MÁS LIGERA

Conserva el sabor de siempre.Cocínalo con menos calorías.

Cada guía cambia el punto exacto donde el plato acumula aceite o calorías, sin convertirlo en comida de dieta genérica.

Buscar una receta

160 recetas

Ración terminada de Ensaimada española preparada de forma más ligera

345 kcal70 min

Ensaimada: estirar la masa casi transparente, untar grasa medida y enrollar una espiral holgada antes de fermentar con grasa medida y una señal clara de cocción

Ensaimada. Preparar y secar los ingredientes: harina de fuerza · leche semidesnatada · huevos · levadura · aceite de oliva. Cocinar con calor controlado: estirar la masa casi transparente, untar grasa medida y enrollar una espiral holgada antes de fermentar. Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico. 8 × 345 kcal.

Buscar una receta

Ensaimada: estirar la masa casi transparente, untar grasa medida y enrollar una espiral holgada antes de fermentar con grasa medida y una señal clara de cocción

Panellets: ligar la almendra con boniato, enfriar bolas iguales y hornear hasta fijar los piñones con grasa medida y una señal clara de cocción

Roscón de Reyes: fermentar una masa aromática hasta que duplique y hornear un aro uniforme con fruta medida con grasa medida y una señal clara de cocción

Mantecados: tostar la harina, mezclar la grasa medida y cortar piezas gruesas sin amasar de más con grasa medida y una señal clara de cocción

Polvorones: tostar harina y almendra, enfriar y compactar solo lo justo antes de un horneado corto con grasa medida y una señal clara de cocción

Rosquillas: formar aros iguales con masa reposada y hornearlos en vez de freírlos antes de un glaseado mínimo con grasa medida y una señal clara de cocción

Magdalenas: reposar la masa fría, llenar cápsulas por igual y hornear con golpe inicial de calor con grasa medida y una señal clara de cocción

Bizcocho de yogur: batir los huevos hasta airearlos, incorporar el aceite medido y plegar la harina sin desarrollar gluten con grasa medida y una señal clara de cocción

Natillas: templar las yemas y cocer la crema a fuego bajo sin hervir hasta que cubra la cuchara con grasa medida y una señal clara de cocción

Leche frita: espesar la crema hasta que se despegue, enfriar por completo y dorar porciones al horno con un rebozado fino con grasa medida y una señal clara de cocción

Tarta de Santiago: batir los huevos, incorporar almendra y manzana rallada y hornear una tarta baja con grasa medida y una señal clara de cocción

Arroz con leche: abrir el arroz en agua y añadir leche caliente poco a poco mientras se remueve con grasa medida y una señal clara de cocción

Flan de huevo: mezclar sin aire, cocer al baño maría suave y enfriar antes de desmoldar con grasa medida y una señal clara de cocción

Crema catalana: infusionar la leche, espesar la crema sin hervir y quemar una capa mínima de azúcar con grasa medida y una señal clara de cocción

Churros: escaldar la harina, secar la masa y hornear tiras finas con una película de aceite con grasa medida y una señal clara de cocción

Torrijas: infusionar la leche, remojar sin romper y hornear las torrijas hasta dorar ambos lados con grasa medida y una señal clara de cocción

Pincho de tortilla: precocer la patata al vapor y cuajar una tortilla alta a fuego suave con aceite medido con grasa medida y una señal clara de cocción

Montaditos: tostar rebanadas pequeñas y repartir coberturas secas y medidas justo antes de servir con grasa medida y una señal clara de cocción

Bocadillo de calamares: secar el calamar, cubrirlo con una película fina y hornearlo sobre rejilla muy caliente con grasa medida y una señal clara de cocción

Ensaladilla rusa: cocer cada ingrediente por separado, enfriar por completo y ligar con yogur y poca yema con grasa medida y una señal clara de cocción