CALONOTE · الطبخ الإماراتي المنزلي الأخف
الطعم الإماراتي يبقى.والطريقة تصبح أخف.
من المجبوس إلى الصالونة، لكل طبق نقطة مختلفة ترفع الدهون أو الحصة؛ نغيّرها بتقنية واضحة من دون تحويل الطعام إلى وصفة حمية غريبة.
ابحث عن وصفة
120 وصفات
شاورما لحم منزلية — تبريد اللحم وتقطيعه رقيقاً جداً ثم شويه على دفعات وتجميعه مباشرة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
شاورما لحم منزلية. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: لحم بقري قليل الدهن · خبز عربي كامل · بصل · طماطم · بقدونس. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تبريد اللحم وتقطيعه رقيقاً جداً ثم شويه على دفعات وتجميعه مباشرة. الإنهاء وفحص القوام: حواف اللحم محمرة وداخله طري ولا يتجمع دهن في الخبز. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة
ساندويتش شاورما دجاج منزلي — شوي شرائح الدجاج المتبلة بحرارة عالية وتجميع الساندويتش بخضار جافة وصلصة لبن موزونة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
ساندويتش شاورما دجاج منزلي. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: دجاج منزوع الجلد · خبز عربي كامل · ملفوف · طماطم · لبن. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: شوي شرائح الدجاج المتبلة بحرارة عالية وتجميع الساندويتش بخضار جافة وصلصة لبن موزونة. الإنهاء وفحص القوام: يبلغ الدجاج 74 درجة والخبز لا يتمزق أو يبتل. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة
عجة بالخضار — تجفيف الخضار في المقلاة أولاً ثم صب البيض وخبز العجة حتى تتماسك الحواف مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
عجة بالخضار. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: بيض · كوسا · فلفل حلو · سبانخ · بصل. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تجفيف الخضار في المقلاة أولاً ثم صب البيض وخبز العجة حتى تتماسك الحواف. الإنهاء وفحص القوام: الوسط طري ومتماسك والخضار لا تفرز ماء. 8 × 285 kcal.
شاهد الوصفة
بيض بالطماطم — طهي الطماطم حتى تجف العصارة ثم إضافة البيض وتقليبه على نار منخفضة إلى خثرات طرية مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
بيض بالطماطم. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: بيض · طماطم · بصل · فلفل أخضر · ثوم. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: طهي الطماطم حتى تجف العصارة ثم إضافة البيض وتقليبه على نار منخفضة إلى خثرات طرية. الإنهاء وفحص القوام: البيض رطب لكنه ناضج ولا توجد بركة طماطم أو زيت. 8 × 285 kcal.
شاهد الوصفة
شكشوكة — تكثيف صلصة الطماطم والفلفل جيداً ثم فتح تجاويف للبيض وطهيه مغطى برفق مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
شكشوكة. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: بيض · طماطم · فلفل حلو · بصل · ثوم. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تكثيف صلصة الطماطم والفلفل جيداً ثم فتح تجاويف للبيض وطهيه مغطى برفق. الإنهاء وفحص القوام: البياض متماسك والصفار طري والصلصة لا تطلق ماء. 8 × 285 kcal.
شاهد الوصفة
مجدرة — تحمير كمية محددة من البصل حتى الكراملة وطهي العدس والأرز معاً على نار هادئة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
مجدرة. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: عدس بني · أرز بسمتي · بصل · مرق خضار · كمون. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير كمية محددة من البصل حتى الكراملة وطهي العدس والأرز معاً على نار هادئة. الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد. 8 × 285 kcal.
شاهد الوصفة
أرز بالعدس — سلق العدس حتى نصف النضج ثم طهيه مع الأرز والمرق وتركه يرتاح قبل التفليف مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
أرز بالعدس. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: أرز بسمتي · عدس بني · بصل · جزر · مرق خضار. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: سلق العدس حتى نصف النضج ثم طهيه مع الأرز والمرق وتركه يرتاح قبل التفليف. الإنهاء وفحص القوام: العدس طري لكنه كامل وحبات الأرز منفصلة. 8 × 285 kcal.
شاهد الوصفة
أرز بالدجاج والخضار — تحمير الدجاج ثم إكماله فوق الأرز والخضار في قدر مغلق من دون تقليب متكرر مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
أرز بالدجاج والخضار. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: أرز بسمتي · دجاج منزوع الجلد · جزر · بازلاء · فلفل حلو. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير الدجاج ثم إكماله فوق الأرز والخضار في قدر مغلق من دون تقليب متكرر. الإنهاء وفحص القوام: يبلغ الدجاج 74 درجة والأرز مفلفل والخضار محتفظة بلونها. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة
أرز بالخضار — تحميص الأرز وشوي الخضار سريعاً ثم الطهي بكمية مرق محسوبة وراحة مغطاة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
أرز بالخضار. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: أرز بسمتي · بازلاء · جزر · فلفل حلو · بصل. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحميص الأرز وشوي الخضار سريعاً ثم الطهي بكمية مرق محسوبة وراحة مغطاة. الإنهاء وفحص القوام: الحبات منفصلة والخضار زاهية ولا يوجد سائل في القاع. 8 × 285 kcal.
شاهد الوصفة
معكرونة بصلصة الطماطم — تركيز الطماطم والبصل أولاً ثم إنهاء المعكرونة داخل الصلصة بقليل من ماء السلق مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
معكرونة بصلصة الطماطم. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: معكرونة قمح كامل · طماطم · بصل · ثوم · فلفل حلو. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تركيز الطماطم والبصل أولاً ثم إنهاء المعكرونة داخل الصلصة بقليل من ماء السلق. الإنهاء وفحص القوام: تغطي الصلصة كل قطعة ولا يتجمع ماء أو زيت في الطبق. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة
مكرونة بالبشاميل — تحمير اللحم والفطر وصنع بشاميل بالحليب ثم خبز طبقات رقيقة بجبن موزون مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
مكرونة بالبشاميل: تحمير اللحم والفطر وصنع بشاميل بالحليب ثم خبز طبقات رقيقة بجبن موزون. مكرونة قمح كامل, لحم مفروم قليل الدهن, فطر, حليب قليل الدسم, دقيق كامل. الطبقات تتقطع بثبات والسطح ذهبي ولا دهن حول الحواف.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 420 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة
مكرونة بالدجاج — تحمير الدجاج وتقليل صلصة الطماطم ثم إنهاء المعكرونة داخلها بكمية ماء محسوبة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
مكرونة بالدجاج: تحمير الدجاج وتقليل صلصة الطماطم ثم إنهاء المعكرونة داخلها بكمية ماء محسوبة. مكرونة قمح كامل, صدر دجاج, طماطم, فلفل, بصل. الدجاج عند 74 درجة والمعكرونة متماسكة والصلصة لا تتجمع.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 420 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة
خضار بالكاري — تحميص البهارات وتكثيف الطماطم ثم طهي الخضار على مراحل في صلصة خفيفة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
خضار بالكاري: تحميص البهارات وتكثيف الطماطم ثم طهي الخضار على مراحل في صلصة خفيفة. قرنبيط, حمص, بطاطس, بازلاء, طماطم. البطاطس طرية والقرنبيط كامل والصلصة تلتصق بالخضار.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 420 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة
خضار مشوية — تجفيف الخضار وتوزيعها في طبقة واحدة وشوي الأنواع حسب سرعة نضجها مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
خضار مشوية: تجفيف الخضار وتوزيعها في طبقة واحدة وشوي الأنواع حسب سرعة نضجها. كوسا, باذنجان, فلفل, قرنبيط, حمص. الحواف بنية والمراكز طرية والألوان واضحة بلا بخار مائي.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 285 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة
لوبيا بالطماطم — نقع اللوبيا وطبخها منفصلة ثم تقليبها في صلصة طماطم داكنة ومركزة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
لوبيا بالطماطم: نقع اللوبيا وطبخها منفصلة ثم تقليبها في صلصة طماطم داكنة ومركزة. لوبيا جافة, طماطم, بصل, جزر, فلفل أخضر. الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 285 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة
ملوخية بالدجاج — سلق الدجاج بهدوء وإضافة الملوخية على حرارة منخفضة ثم تقليبة الثوم الموزونة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
ملوخية بالدجاج: سلق الدجاج بهدوء وإضافة الملوخية على حرارة منخفضة ثم تقليبة الثوم الموزونة. ملوخية, صدر دجاج, مرق دجاج, بصل, ثوم. الدجاج عند 74 درجة والملوخية لامعة ولا تغلي بعنف.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 420 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة
سبانخ بالحمص — تجفيف السبانخ وإضافتها على دفعات إلى الحمص وصلصة الطماطم المكثفة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
سبانخ بالحمص: تجفيف السبانخ وإضافتها على دفعات إلى الحمص وصلصة الطماطم المكثفة. سبانخ, حمص, طماطم, بصل, ثوم. السبانخ داكنة وخضراء والحمص واضح ولا ماء في القدر.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 285 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة
يخنة بطاطس — تقطيع البطاطس بالتساوي وطبخها مع الحمص في صلصة طماطم وبهارات مخفضة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
يخنة بطاطس: تقطيع البطاطس بالتساوي وطبخها مع الحمص في صلصة طماطم وبهارات مخفضة. بطاطس, حمص, طماطم, بصل, جزر. البطاطس طرية ولا تتفتت والحمص كامل والمرق يغلفهما.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 420 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة
يخنة بامية — تحمير اللحم وتجفيف البامية قبل طبخها برفق في قاعدة طماطم مركزة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
يخنة بامية: تحمير اللحم وتجفيف البامية قبل طبخها برفق في قاعدة طماطم مركزة. بامية, لحم بقري قليل الدهن, طماطم, بصل, ثوم. اللحم طري والبامية كاملة والصلصة كثيفة بلا خيوط لزجة.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 420 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة
فاصوليا بيضاء بالطماطم — طبخ الفاصوليا حتى تلين ثم ترك صلصة الطماطم تتكاثف حول الحبوب من دون هرسها مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
فاصوليا بيضاء بالطماطم: طبخ الفاصوليا حتى تلين ثم ترك صلصة الطماطم تتكاثف حول الحبوب من دون هرسها. فاصوليا بيضاء, طماطم, بصل, جزر, كرفس. الحبوب كاملة وكريمية والصلصة تغلف الملعقة بلا ماء أو زيت.، وتنتج المقادير 8 حصص تحتوي الواحدة منها على نحو 285 سعرة حرارية.
شاهد الوصفة